Hoy os traigo otra receta con esas manzanas, esas manzanas de sabor exquisito, intenso y con historia, la “Poma de Muntanya Biolord” (info aquí). Hoy probaremos la tercera recolecta,”la Roja de Muntanya”, rojas intensísimas y su sabor es como su color, delicioso. Además esta manzana es ideal para carpaccios porque es mas dura, crujiente y resistente que las demás. 

 

 

 

Os presento un carpaccio de manzana al estilo thai, el sabor es conquistador, os lo prometo!!! Me ha encantado

 

Ingredientes

 

2 manzanas Roja de muntanya

1/4 de mango

1/4 cebolla roja

1 vaso de leche de coco

zumo de 1/2 lima

un poquito de chili picado

2 ramitas de cilantro picado

 

Primero. Cortar la manzana a rodajas muy muy finas. Emplatar construyendo un espiral. Reservar.

 

Segundo. Hacer una salsa con la leche de coco, la lima y el chili. Y tirarla por encima de la manzana.

 

Tercero. Cortar el mango a tiras finas. Hacer lo mismo con la cebolla. Añadirlo como topping del carpaccio.

 

Cuarto. Acabar el carpaccio con el cilantro picado.